Q.商品やサービスで心掛けていることやこだわりのポイントは？
うちの店は、『医食同源』にに基づき、皆様に食を通し健康をお届けできればと思い
『水と食材』にこだわっています。
まず水のこだわりですが、ＦＦＣ（特殊な鉄分の名称の略）原始活水器を導入し、美味しくて安全な水を店内全てに活用しています。飲み水・スープはもちろんですが、食材の洗浄、食器の洗浄などもこのお水を使っています。
素材のこだわりですが、まず業者さんと顔の見える仕入れを徹底しています。
昔ながらの信頼した農家・仕入れ業者さんからしか仕入れを致しません。
スープ…鶏をベースに、自然のものだけでダシをとったコラーゲン栄養豊富なあっさりとしたスープです。
米は深川多度志の農家さんから直接仕入れています。肉は国産のみを使用しています。
野菜は有機栽培農家と直接契約しています。
その他、卵、生椎茸、豆腐は生産者と直接顔の見える仕入れを。
また帆立・タコは鹿部産を浜茹で直送しています。
スープ・タレ等すべてにおいて手作りでご提供しています。
